Lo scopo della presentazione di questa pianta, ritenuta una delle erbe più infestanti degli orti e dei campi sarchiati, è quello di dargli il giusto riconoscimento, facendo conoscere le sue eccellenti proprietà nutrizionali, medicinali e gastronomiche. Nome scientifico: Amaranthus retroflexus L. , Famiglia: Amarantacee Nome volgare più usato: Amaranto comune. ETIMOLOGIA: Amaranto è un termine […]
DOMENICA 19 NOVEMBRE 2017 I° CORSO AUTUNNALE SULLE ERBE CAMPAGNOLE SPONTANEE. LA STAGIONE CALDA E LE ULTIMISSIME PIOGGE HANNO FAVORITO UNA ECCELLENTE CRESCITA DELLE MIGLIORI ERBE CAMPAGNOLE SPONTANEE. E’ POSSIBILE RACCOGLIERE LE MIGLIORI ERBE CAMPAGNOLE SPONTANEE COME RAPONZOLI, GINESTRELLA, PIMPIMPINELLONE, PIMPINELLA, RAPASTELLA BIANCA, RAPASTELLA GIALLA, COTECACCHIE, GRUGNI AMARI, ECC. LA GIORNATA SI SVOLGERA’ CON IL […]
Albero di Giuda chiamato anche Siliquastro Nome scientifico: Cercis siliquastrum, L. 1758 Famiglia : Fabaceae (leguminose) E’ un albero utilizzato come pianta ornamentale nei giardini e per le alberature stradali, grazie alla sua resistenza all’atmosfera cittadina. Il siliquastro si trova sparso in tutto l’areale appenninico di bassa quota, fino ad un massimo di 500m circa. È una pianta tipica […]
Orecchie di Lepre Nome scientifico: Silene alba (Miller) Krause) Famiglia: Caryophyllaceae. La Silene Alba chiamata anche orecchie di lepre è una pianta poco conosciuta ma assolutamente di grande valore gastronomico. E’ sorella minore del più conosciuto Silene Vulgaris, lo Strigolo Non è una pianta facile da riconoscere perchè ha molte erbe che le somigliano. Si […]
Piattello Nome scientifico: Hypochoeris radicata L. Famiglia: Asteraceae Nome volgare: costolina, petaciun, costola d’asino, costa d’asino, ingrassaporci, scarnetta, piattello Etimologia: Il nome del genere fa riferimento all’apprezzamento dei maiali (in greco choìros) per le parti sotterranee della pianta, mentre quello della specie alla posizione delle foglie, innestate sostanzialmente sulla radice. I nomi comuni fanno per […]
IL CIBO SELVATICO A TAVOLA Sono passati 14 anni dall’ultima rivoluzione del mondo della gastronomia. Era la fine del 2003 quando gli chef Claus Mayer e Renè Retzepi aprirono per la prima volta le porte del Noma di Copenhagen (per tre volte ristorante migliore del mondo). Fu una novità che gli chef della Scandinavia e dei Paesi Nordici, usando le proprie […]
Piano Formativo Docenti 2016-2017. Organizzato dal Laboratorio di Scienze Sperimentali Foligno, con la collaborazione Tecnica-Scientifica dell’ Accademia Erbe Campagnole Spontanee, è stato svolto il corso rivolto agli insegnati della scuola media superiore “CONOSCERE LE BIODIVERSITA’ VEGETALI DELL’APPENNINO” Tema centrale del corso è stata la biodiversità dell’Appennino Umbro, intesa come opportunità ambientale, storica e culturale del territorio […]
CI SIAMO !!! SI PARTE CON IL 1° CORSO UMBRO SUL FORAGING Che cosa è il “FORAGING” Fare la maglia con ferri da calza e gomitoli oggi si dice“knitting”, fare il pane in casa “baking” , andare per campi e boschi alla ricerca di erbe spontanee, frutti e bacche selvatiche, si dice “foraging” . Si potrebbe disquisire sull’uso […]
Allium ampeloprasum L. Nome volgare: Porraccio Famiglia: Amaryllidaceae Specie commestibile officinale Pianta dalle molteplici proprietà è considerata anticolesterolemica, antiasmatica, antispasmodica, antielmintica, diaforetica, espettorante, vasodilatatrice, antisettica, colagogo, febbrifuga, stimolante, stomachica, diuretica, tonica. Per i suoi principi attivi quali acido sterarico, acido linoleico, acido palmitco, zuccheri , cellulosa, zolfo, mucillagini, pectina, proteine, sali minerali (ferro), vitamine C, B1 […]