2016 – accademia delle erbe spontanee

Domenica 2 Ottobre l’Accademia delle Erbe Campagnole Spontanee a Fa’ La Cosa Giusta

23 Settembre 2016/0 Commenti/in Corsi, News/da admin

Domenica 2 Ottobre alle ore 18 alle ore 19 presso Piazzetta Cittadinanza a Fa’ La Cosa Giusta Umbria (Spazio Umbria Fiere) l’Accademia delle Erbe Campagnole Spontanee terrà un convegno, come già fatto nello stesso evento a Milano, su le buone erbe: come riconoscerle, proprietà salutari ed uso in cucina. Verrà allestita una esposizione delle erbe raccolte in questo periodo. Relatore Prof. Luciano Loschi. Sono aperte le iscrizioni all’Accademia per l’anno 2017. Vi aspettiamo!

Primo appuntamento della nuova stagione delle Erbe Campagnole 2016/2017.

9 Settembre 2016/0 Commenti/in Corsi, News/da admin

Si parte con la nuova stagione 2016/2017 delle Erbe Campagnole Spontanee.

L ACCADEMIA ERBE CAMPAGNOLE SPONTANEE

In occasione di Enologica Montefalco 2016, dal 16 al 18 settembre a Montefalco, presso Montefalco Lungarotti Winery & Events di Turrita di Montefalco, nei 20 ettari di vigneto, condotto a regime biologico, per scoprire e riscoprire le erbe campagnole e la biodiversità di questo magnifico scorcio di territorio umbro.

Tre giorni da godere immersi in un habitat unico, con un panorama mozzafiato sulla splendida Valle Umbra Sud, degustando piatti unici preparati con Erbe Spontanei e verdure biologiche. Per la preparazione dei menù LA TENTA LUNGAROTTI ha scelto Umbria Gourmet con la consulenza scientifica dell’ Accademia Erbe Campagnole. I vari piatti saranno accompagnati dal Rosso di Montefalco e Sagrantino della Cantina Lungarotti.

Programma:

A partire dal pomeriggio di Venerdì 16 settembre e per tutte le giornate di Sabato 19 e Domenica 20, verrà allestita una mini mostra di erbe spontanee reperibili in quei giorni, nel territorio di Montefalco..

Sabato 17 e Domenica 18 Settembre ore 11.00 e ore 16,00, il prof. Luciano Loschi dell’ Accademia Erbe Campagnole Spontanee racconterà come riconoscerle, proprietà salutari e loro uso in cucina.

Durante le giornate del 17 e 18 settembre (SOLO SU PRENOTAZIONE) sarà possibile degustare

Crostini con Pesto di Erbe Campagnole;

Insalatina di farro con pomodorini, verdure bio ed erba Portulaca;

Fojata ripiena di erbe spontanee;

abbinamento con i vini Montefalco Rosso e Sagrantino.

Prezzo € 8,00 i.c.

Per la prenotazione potete riempire il seguente form

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INFORMAZIONI SULLA TUTELA DEI DATI PERSONALI I Dati di Registrazione nonché ogni altra eventuale informazione associabile, direttamente od indirettamente, ad un Utente determinato, sono raccolti ed utilizzati in conformità al Decreto Legislativo n.196/2003 ("Codice in materia di protezione dei dati personali"). Ai sensi e per gli effetti dell'articolo 13 del Codice in materia di protezione dei dati personali Accademia delle Erbe Campagnole informa che: I Dati di Registrazione forniti dagli Utenti sono raccolti ed utilizzati da Accademia delle Erbe Campagnole, anche mediante strumenti e procedure informatiche, per le seguenti finalità: (i) finalità direttamente connesse e strumentali all'erogazione e alla gestione del Servizio, (ii) indagini a carattere statistico. Il conferimento dei Dati di Registrazione ha natura facoltativa. Tuttavia, il mancato conferimento, anche parziale, dei dati indicati espressamente come necessari per il perseguimento delle finalità di cui al precedente punto 1, lett. i) determinerà l'impossibilità per Accademia delle Erbe Campagnole di procedere all'erogazione del Servizio. Il mancato conferimento dei dati non espressamente indicati come necessari per le finalità di cui al precedente punto 1, lett. i) non pregiudicherà in alcun modo l'erogazione del Servizio. Alcuni dati potranno essere comunicati da Accademia delle Erbe Campagnole, per tutte le finalità indicate in precedenza al punto 1, lett. i) ad altre società o a terzi soggetti, incaricati dell'esecuzione di attività direttamente connesse e strumentali all'erogazione e alla distribuzione dei servizi. L'articolo 7 del Codice in materia di protezione dei dati personali conferisce all'Utente la possibilità di esercitare specifici diritti, tra cui quelli di ottenere da Accademia delle Erbe Campagnole la conferma dell'esistenza o meno di propri dati personali e la loro messa a disposizione in forma intelligibile; di avere conoscenza dell'origine dei dati, nonché della logica e delle finalità su cui si basa il trattamento; di ottenere la cancellazione, la trasformazione in forma anonima o il blocco dei dati trattati in violazione di legge, nonché l'aggiornamento, la rettificazione o, se vi è interesse, l'integrazione dei dati; di opporsi al trattamento, per motivi legittimi, ovvero opporsi, in ogni momento, ai trattamenti finalizzati al marketing e all'informazione commerciale[il testo dell'art. 7 recita …al trattamento di dati che lo riguardano ai fini di invio di materiale pubblicitario o di vendita diretta o per il compimento di ricerche di mercato]. Per far valere tali diritti, l'Utente può rivolgersi direttamente al Responsabile del Trattamento, domiciliato presso Accademia delle Erbe Campagnole Titolare del trattamento è Accademia delle Erbe Campagnole, con sede legale in Foligno. L'elenco completo dei Responsabili del trattamento e dei terzi titolari di trattamenti autonomi connessi a quelli svolti da Accademia delle Erbe Campagnole può essere conosciuto agevolmente e gratuitamente chiedendolo direttamente a Accademia delle Erbe Campagnole, al Responsabile del Trattamento. Accettando la presente l'Utente autorizza Accademia delle Erbe Campagnole alla raccolta, alla comunicazione e al trasferimento di dei propri dati personali, ai soggetti, nei limiti e per le finalità indicate nella presente informativa.Acconsento
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o contattare al cellulare 393 6622189 (Luciano Loschi)

Le attività formative dell’ ACCADEMIA ERBE CAMPAGNOLE SPONTANEE proseguiranno per la stagione 2016/2017 con appuntamenti nei mesi di ottobre/2016, novembre/2016 dicembre/2016 gennaio/2017, febbraio/2017, marzo/2017 ed infine in aprile dove l’accademia per la prossima edizione di Subasio con Gusto 2017, oltre a coordinare il settore gastronomico in partnership con Umbria Gourmet, organizzerà un convegno sulle “Erbe Spontanee e Salute” che vedrà la presenza di importanti relatori di fama nazionale ed internazionale. Per i programmi dei vari appuntamenti del 2016/2017 troverete tutte le informazioni sul nostro sito: www.accademiaerbecampagnole.eu.

Registratevi sul nostro sito e sarete informati con il nostro servizio CRM.

Domenica 31 Luglio 2016 – Giornata sulle Buone Erbe Spontanee Estive

19 Luglio 2016/0 Commenti/in Corsi, News/da admin

L’Accademia Erbe Campagnole Spontanee organizza presso l’Azienda Agricola Il Tarabuso in Loc. Forcatura, 52/A di Colfiorito Foligno (PG)

GIORNATA SULLE BUONE ERBE SPONTANEE ESTIVE E LORO FIORI

Programma

Ore 9 – Presentazione delle Buone Erbe Estive e loro fiori

Ore 10 – Uscita sui campi limitrofi alla Ricerca delle Erbe

Ore 11 – Corso di Cucina con le Erbe e Fiori Raccolti

Ore 13 – Pranzo con il seguente Menu:

Panzanella con pomodorini dell’orto e portulaca, olio evo, sale, aceto
Orecchiette con pesto alle erbe campagnole spontanee (Pimpinella, Strigoli, Farinello ), noci, parmigiano, aglio, olio evo, sale.
Vitello tonnato
Insalata e fiori di campo : Foglie di tarassaco giovani, alcune foglioline di pimpinella, fiori di malva, borraggine, cicoria, calendula; noci, parmigiano, olio evo, aceto, sale.

Costo dell’intera giornata € 25.00

Compreso la nuova guida tascabile “Le Buone Erbe”

*il corso verrà attivato se verrà raggiunto il numero minimo di 15 partecipanti

Per iscrizioni compilare il seguente form

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L’Accademia Umbra Erbe Campagnole Spontanee alla Prova del Cuoco

2 Maggio 2016/0 Commenti/in News/da admin

Ristorante La Cantina di Spello alla Prova del Cuoco from Bestitalystore on Vimeo.

Il Ristorante La Cantina di Spello alla Prova del Cuoco su Rai 1 nella puntata del 26 Marzo 2016 in collaborazione con Accademia Erbe Campagnole

L’Accademia Umbra Erbe Campagnole Spontanee a “Fuori TG di Rai3 Nazionale”.

28 Aprile 2016/0 Commenti/in News/da admin

L’Accademia Umbra Erbe Campagnole Spontanee a “Fuori TG di Rai3 Nazionale”.
Il 27 Aprile 2016 presso l’Azienda Agricola il Tarabuso in Loc. Forcatura di Foligno, sede dell’Accademia, è stato trasmesso lo show cooking sulla cucina delle erbe campagnole spontanee raccolte nell’Oasi Naturalistica della Palude di Colfiorito.

Per iscriverti all’Accademia

http://www.accademiaerbecampagnole.eu/iscrizione/

Ricetta di Cucina con Show Cooking al prossimo corso del 16/17 Aprile

4 Aprile 2016/0 Commenti/in News, Ricette/da admin

Grande successo per l’Accademia Umbra delle Erbe Campagnole Spontanee nello show cooking di Subasio con Gusto con:

Ricetta di pesto alle Erbe Campagnole Spontanee.

Ingredienti (per 4 persone)
Erbe Campagnole (1 hg):
• Pimpinellone (Tordylium apulum) 40 gr
• Ruchetta selvatica (Diplotaxis tenifolia) 20 gr
• Caccialepre (Reichardia picroides) 30 gr.
• Boraggine ( Boraco officinalis) 10 gr
• Pimpinella (Sanguisorba minor) (4 o 5 rametti)
Olio extravergine di Oliva : 2,5 hg
Parmigiano grattugiato: 0,5 hg
Mandorle pelate : 0,5 hg
Una becca d’aglio
Sale e pepe q.b.

Preparazione:
Tagliuzzare le erbe dopo averle pulite e lavate
Inserirle in un contenitore cilindrico insieme all’olio evo, sale, pepe
Frullare con frullatore ad immersione
Aggiungere le mandorle già tritate e il parmigiano
Frullare fino ad ottenere una salsa omogenea.

Il prossimo show cooking al corso del 16/17 Aprile a Colfiorito di Foligno. Per info
http://www.accademiaerbecampagnole.eu/erbe-spontanee-come-…/
Tel. 393 6622189 (Luciano Loschi)
luciano.loschi@gmail.com

Erbe Spontanee : come riconoscerle, dove trovarle e come cucinarle – 16 e 17 Aprile 2016

30 Marzo 2016/0 Commenti/in Corsi, News/da admin

Sede di svolgimento: Società Agricola “Il Tarabuso” (www.iltarabuso.it).

Fraz. Forcatura 52°A – Colfiorito – Foligno

I partecipanti avranno la possibilità di riconoscere, trovare e imparare a cucinare erbe di grande pregio come il Raponzolo, il Caccialepre, il Crispigno, la Pimpinella, la Cicoria, la Radicchiella o Grugno, il Tarassaco, la Rapastella gialla, la Rapastella bianca, Pimpinellone, Valerianella, Strigoli, ecc..

Sabato 16 Aprile 2016

Ore 9.00 (presso la sede di svolgimento)
Presentazione delle Erbe dal vero e consigli per il loro riconoscimento.
Ore 12.30 Pausa pranzo con degustazione a base di prodotti tipici ed erbe campagnole.
Ore 14.30 Partenza alla ricerca delle erbe nelle campagne limitrofi.
Ore 16.30 Rientro in sede e discussione sulle erbe raccolte.
Domenica 17 Aprile 2016

Ore 10 Incontro presso la sede di svolgimento del corso
Tecniche di preparazione e consigli per la loro cucina.
Ore 11.30 Dimostrazione di preparazione e cucina con erbe campagnole spontanee.
Ore 13.00 Pranzo a base di Erbe Campagnole
Menù del pranzo:
Fojata alle Erbe Campagnole e salumi nostrali di Colfiorito senza conservanti.
Tagliatelle con pesto di Erbe Campagnole
Maiale arrosto ai profumi della natura seguito da una misticanza di Erbe Campagnole (Raponzoli, Caccialepri, Pimpinella, Crispigni)
Crostata ai mirtilli selvatici
Vino della casa
Amaro digestivo della casa con Genziana
Il corso è rivolto agli iscritti alla “Accademia Umbra delle Erbe Campagnole Spontanee” (Quota iscrizione € 10,00)
La partecipazione al corso è di € 30,00, a copertura dei costi per: Depliand sulle erbe campagnole dell’Umbria + Calendario 2016 sui prodotti naturali dell’Umbria + rimborso spese docenti + degustazione del Sabato.

€20,00 per chi vuole partecipare al pranzo di Domenica 17 Aprile (con prenotazione al momento dell’ iscrizione)

Si accettano fino ad un massimo di 25 iscritti.

Per maggiori informazioni: tel. 393 6622189 (Luciano Loschi) o email: luciano.loschi@gmail.com

Scarica su Play Store di Android la nostra App: Buone Erbe dell’Umbria

https://play.google.com/store/apps/details…

Per iscrizioni

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Erbe Spontanee : come riconoscerle, dove trovarle e come cucinarle – Sabato 12 e Domenica 13 Marzo 2016

5 Febbraio 2016/0 Commenti/in Corsi, News/da admin

: Caccialepre

: Cassella

: Cicoria

: Crispigno

: Ginestrella

: Malva

: Pimpinella

: Pimpinellone

: Radicchiella

: Rapastella Bianca

: Rapastella Gialla

: Rapunzolo

: Rucola Selvatica

: Strigoli

: Tarassaco

Il primo corso 2016 sulle Erbe Campagnole Spontanee dell’Umbria, verrà svolto
sabato 12 e domenica 13 Marzo 2016.
La sede di svolgimento verrà scelta tra la Country House Casco dell’Acqua (www.cascodellacqua.it)
e la Società Agricola “Il Tarabuso” di Colfiorito (www.iltarabuso.it) in base al tempo e alla crescita delle erbe.
I partecipanti avranno la possibilità di riconoscere, trovare e imparare a cucinare erbe di grande pregio come il Raponzolo, il Caccialepre, il Crispigno, la Pimpinella, la Cicoria, la Radicchiella o Grugno, il Finocchio selvatico, le Margheritine , il Tarassaco, la Rapastella gialla, l Rapastella bianca, la Rughetta selvatica ecc.
Sabato 12 Marzo 2016

Ore 9.00 (presso la sede di svolgimento)
Presentazione delle Erbe dal vero e consigli per il loro riconoscimento.
Ore 12.30 Degustazione a base di prodotti tipici ed erbe campagnole.
Ore 14.30 Partenza alla ricerca delle erbe nelle campagne limitrofi alla sede di svolgimento.
Ore 16.30 Rientro in sede e discussione sulle erbe raccolte.
Domenica 13 Marzo 2016

Ore 10 Incontro presso la sede di svolgimento del corso
Tecniche di preparazione e consigli per la loro cucina.
Ore 11,30 Pausa per la degustazione di una ricetta a base di Erbe Campagnole.
Ore 12.00 Dimostrazione di preparazione e cucina con erbe campagnole spontanee.
Ore 13.00 Pranzo a base di Erbe Campagnole
Menù del pranzo:
Fojata alle Erbe Campagnole e Frittatina con asparagi.
Tagliatelle con pesto di Erbe Campagnole
Maiale arrosto ai profumi di piante aromatizzate naturali seguito da una misticanza di Erbe Campagnole (Raponzoli, Caccialepri, Pimpinella, Crispigni)
Crostata ai mirtilli selvatici
Vino della casa
Amaro digestivo della casa con Genziana
Il corso è rivolto agli iscritti alla “Accademia Umbra delle Erbe Campagnole Spontanee” (Quota iscrizione € 10,00)
La partecipazione al corso è di € 30,00, a copertura dei costi per: Depliand sulle erbe campagnole dell’Umbria + Calendario 2016 sui prodotti naturali dell’Umbria + rimborso spese docenti + degustazione del sabato

€20,00 per chi vuole partecipare al pranzo di Domenica 13 Marzo (con prenotazione al momento dell’ iscrizione)
Il versamento dei relativi importi dovranno essere effettuati la mattina di Sabato 12 Marzo.
Per coloro che volessero pernottare presso la Country House Casco dell’acqua possono prenotare sul sito www.cascodellacqua.it
Si accettano fino ad un massimo di 45 iscritti.

Per maggiori informazioni: tel. 393 6622189 (Luciano Loschi) o email: luciano.loschi@gmail.com

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