Ricetta di Cucina con Show Cooking al prossimo corso del 16/17 Aprile

Grande successo per l’Accademia Umbra delle Erbe Campagnole Spontanee nello show cooking di Subasio con Gusto con:

Ricetta di pesto alle Erbe Campagnole Spontanee.

Ingredienti (per 4 persone)
Erbe Campagnole (1 hg):
• Pimpinellone (Tordylium apulum) 40 gr
• Ruchetta selvatica (Diplotaxis tenifolia) 20 gr
• Caccialepre (Reichardia picroides) 30 gr.
• Boraggine ( Boraco officinalis) 10 gr
• Pimpinella (Sanguisorba minor) (4 o 5 rametti)
Olio extravergine di Oliva : 2,5 hg
Parmigiano grattugiato: 0,5 hg
Mandorle pelate : 0,5 hg
Una becca d’aglio
Sale e pepe q.b.

Preparazione:
Tagliuzzare le erbe dopo averle pulite e lavate
Inserirle in un contenitore cilindrico insieme all’olio evo, sale, pepe
Frullare con frullatore ad immersione
Aggiungere le mandorle già tritate e il parmigiano
Frullare fino ad ottenere una salsa omogenea.

Il prossimo show cooking al corso del 16/17 Aprile a Colfiorito di Foligno. Per info
https://www.accademiaerbecampagnole.eu/erbe-spontanee-come-…/
Tel. 393 6622189 (Luciano Loschi)
luciano.loschi@gmail.com