accademia delle erbe spontanee | Erbe Spontanee : come riconoscerle, dove trovarle e come cucinarle

: Caccialepre

: Cassella

: Cicoria

: Crispigno

: Ginestrella

: Malva

: Pimpinella

: Pimpinellone

: Radicchiella

: Rapastella Bianca

: Rapastella Gialla

: Rapunzolo

: Rucola Selvatica

: Strigoli

: Tarassaco

Il primo corso 2016 sulle Erbe Campagnole Spontanee dell’Umbria, verrà svolto
sabato 12 e domenica 13 Marzo 2016.
La sede di svolgimento verrà scelta tra la Country House Casco dell’Acqua (www.cascodellacqua.it)
e la Società Agricola “Il Tarabuso” di Colfiorito (www.iltarabuso.it) in base al tempo e alla crescita delle erbe.
I partecipanti avranno la possibilità di riconoscere, trovare e imparare a cucinare erbe di grande pregio come il Raponzolo, il Caccialepre, il Crispigno, la Pimpinella, la Cicoria, la Radicchiella o Grugno, il Finocchio selvatico, le Margheritine , il Tarassaco, la Rapastella gialla, l Rapastella bianca, la Rughetta selvatica ecc.
Sabato 12 Marzo 2016

Ore 9.00 (presso la sede di svolgimento)
Presentazione delle Erbe dal vero e consigli per il loro riconoscimento.
Ore 12.30 Degustazione a base di prodotti tipici ed erbe campagnole.
Ore 14.30 Partenza alla ricerca delle erbe nelle campagne limitrofi alla sede di svolgimento.
Ore 16.30 Rientro in sede e discussione sulle erbe raccolte.
Domenica 13 Marzo 2016

Ore 10 Incontro presso la sede di svolgimento del corso
Tecniche di preparazione e consigli per la loro cucina.
Ore 11,30 Pausa per la degustazione di una ricetta a base di Erbe Campagnole.
Ore 12.00 Dimostrazione di preparazione e cucina con erbe campagnole spontanee.
Ore 13.00 Pranzo a base di Erbe Campagnole
Menù del pranzo:
Fojata alle Erbe Campagnole e Frittatina con asparagi.
Tagliatelle con pesto di Erbe Campagnole
Maiale arrosto ai profumi di piante aromatizzate naturali seguito da una misticanza di Erbe Campagnole (Raponzoli, Caccialepri, Pimpinella, Crispigni)
Crostata ai mirtilli selvatici
Vino della casa
Amaro digestivo della casa con Genziana
Il corso è rivolto agli iscritti alla “Accademia Umbra delle Erbe Campagnole Spontanee” (Quota iscrizione € 10,00)
La partecipazione al corso è di € 30,00, a copertura dei costi per: Depliand sulle erbe campagnole dell’Umbria + Calendario 2016 sui prodotti naturali dell’Umbria + rimborso spese docenti + degustazione del sabato

€20,00 per chi vuole partecipare al pranzo di Domenica 13 Marzo (con prenotazione al momento dell’ iscrizione)
Il versamento dei relativi importi dovranno essere effettuati la mattina di Sabato 12 Marzo.
Per coloro che volessero pernottare presso la Country House Casco dell’acqua possono prenotare sul sito www.cascodellacqua.it
Si accettano fino ad un massimo di 45 iscritti.

Per maggiori informazioni: tel. 393 6622189 (Luciano Loschi) o email: luciano.loschi@gmail.com

Scarica la nostra App Buone Erbe dell’Umbria

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